Козацький борщ з кропиви занесено до нематеріальної культурної спадщини Донеччини

У Донецькій обласні адміністрації триває проєкт «Нематеріальна культурна спадщина: Збережене крізь час» — у ньому розповідається про гастрономічні елементи, які відносять до нематеріальної культурної спадщини регіону. Приготування козацького борщу з кропивою занесено до обласного переліку НКС, повідомили в ОДА.

Рецепт родом з села Стародубівка Мангушського району. Заснували село в середині XIX століття азовські козаки, які після розгрому Запорізької Січі спочатку знайшли притулок за Дунаєм, у турецьких землях, а згодом повернулися. Разом із ними прибули і кулінарні традиції, які живуть дотепер.

«Козацький борщ з кропивою — це не просто весняна страва, це борщ, що був привезений козаками та вважався цілющим», — йдеться в повідомленні.

З рецептом страви можна ознайомитися на сторінці етнографічного фонду «Спадок Донеччини».

Раніше ми повідомляли, що до переліку нематеріальної культурної спадщини Донеччини внесли традицію приготування каші в Авдіївці.

---