Технологія приготування варення з шишок увійшла у нематеріальну культурну спадщину Донеччини

Технологію приготування варення із соснових шишок, яка зародилась у селищі Ярова Лиманської громади, увійшла до нематеріальної культурної спадщини Донецької області. Традиція існує вже понад 70 років, повідомляють у Донецькій ОВА.

Жителі Ярової з середини квітня до середини травня збирають молоді соснові шишки. В ОВА зазначають, що саме у цей період шишки сповнені смоли, що під час варіння з цукром стає справжньою основою для корисного частування. Тому це варення є не тільки смаколиком.

Етнографічний фонд «Спадок Донеччини» зазначає, що у період воєнних дій збір молодих шишок стає не лише проблемою, а й небезпечним заняттям.

«Це може призвести до зменшення кількості тих, хто продовжує підтримувати цю стародавню традицію, і, відповідно, до загрози її зникнення. Однак, незважаючи на всі виклики, варення з соснових шишок продовжує жити і нагадує про непохитність місцевих традицій», — йдеться у повідомленні.

Автентичний рецепт соснового варення можна знайти за посиланням.

---